Фугу: жизнь или смерть

При неправильном приготовлении блюдо из этой рыбы может оказаться смертельно опасным! В Японии эта рыба считается самой вкусной, но стоит ли так рисковать?

В Японии фугу считается деликатесом и пользуется большой популярностью. Для приготовления фугу в специальных ресторанах японским поварам приходится пройти специальное обучение и получить лицензию на приготовление блюд из этой рыбы. Они также обязаны посещать курсы, которые регулярно проводятся в Японии для тех, кто даже сдал экзамен на право готовить фугу. 

Рыба содержит смертельную дозу тетродотоксина во внутренних органах, в основном в печени и икре, желчном пузыре и коже, яд практически невозможно нейтрализовать. Яд блокирует натриевые каналы мембраны нервной клетки, парализует мышцы и вызывает остановку дыхания. В настоящее время не существует противоядия.

Опубликовано 27 Января, 2009. Автор: Kleopatra.